해신탕 - 전복 문어 닭백숙

 

해신탕 - 전복문어닭백숙

닭백숙

 

재료

닭 2마리

낙지 1마리

전복

대파 1대

물 1.8L

한방재료 1 봉지

월계수잎

통후추

통마늘

대추

양파

부추

만드는 법

1. 닭을 손질해 줍니다. 기름기제거해 주세요(닭날개, 엉덩이 기름제거)

2. 물에 닭을 먼저 넣고 월계수잎, 통후추, 통마늘, 대추, 양파, 대파를 넣고 푹 끓여줍니다.

3. 그사이 전복과 낙지를 손질해 줍니다.

4. 전복은 깨끗이 닦아주고, 닦아주다가 자연스럽게 넣어버리는 실수를..

5. 여러분들은 닭이 뽀얀 국물이 되면 그때 넣어주세요.

6. 국물이 뽀얗게 되면 전복과 낙지를 넣고 낙지가 익으면 불을 끄세요.

7. 그리고 몸에 좋은 부추를 올려줍니다. 부추는 남은 열로 익혀서 드세요.

 

해신탕이란?

해신탕은 닭, 전복, 낙지를 메인재료로 하고 그 외 든든한 한 끼가 되도록 은행, 밤, 녹두, 찹쌀을 더해 끓인 음식입니다.

 

해신탕이란 이름이 등장한 건 불과 15년 전입니다.

 

워커힐 호텔에서 조선시대 사대부음식을 재해석해오다가 드라마 해신이 인기인 것을 보고 바다에서 얻을 수 있는 식 재료로 영양이 가장 많은 낙지와 전복을 삼계탕에 넣는 메뉴를 개발, 바다의 왕이라는 뜻으로 음식명을 해신탕이라고 정했다고 합니다.

 

닭에는 부족한 미네랄, 칼슘을 해산물로 추가하고 타우린 성분을 가진 낙지까지 추가해 영양균형을 맞추는 게 목적이었다고 합니다.