황태구이

황태구이

황태구이만들기

 

 

재료

황태

대파

고추

 

양념장

고추장 2스푼

마늘 1스푼

고춧가루 3 티스푼

참기름 1

간장 2

설탕 4 티스푼

통깨 1스푼

 

만드는 법

1. 황태지느러미 제거해 주세요

2. 황태를 물에 살짝 적셔주세요

3. 촉촉해진 황태를 프라이팬에 올린 후 약불에 구워주세요

4. 껍질 부분울 구우면서 살 부분에 양념장을 발라주세요

5. 양념장이 잘 타니 약불에 하셔야 합니다.

6. 뒤집어서 양념장도 불에 살짝 구워주세요.

7. 접시에 담기 전에 먹기 좋게 잘라주세요.

8. 저는 사진용으로 한 장 찍고 잘랐습니다.

 

최근 김수미선생님 방송에서 나온 걸 보니 좋은 정보가 있어서 올립니다.

머리로 육수를 내서 그 육수를 프라이팬에 넣어주고 거기에 황태를 담가주시더라고요.

그러곤 껌질 부분을 익힐 때  양념장을 발라줍니다.

그러곤 부어준 육수가 사라지면 뒤집어서 양념장도 익게 꼭꼭 눌러주십니다.

일단 색이 달랐습니다.

정말 맛있게 양념장을 구우시더라고요.

 

황태 이야기

 

명태: 대구목 대구과에 속하는 한류성 바닷물고기입니다 머리와 입이 커서 대구라 불립니다.

황태: 명태를 겨울바닷바람에 얼렸다 녹였다를 반복하여 서서히 건조합니다.

북어: 명태를 건조한 것입니다.

코다리: 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것을 코다리 라고 합니다.

동태: 명태를 잡아서 얼린 것을 동태라고 합니다.

노가리 : 명태의 새끼를 노가리 라고 합니다. 주로 술안주에 애용됩니다.

 

동태는 단백질 비타민 인 등이 함유되어 있어 감기몸살에 효과가 있으며 간을 보호하는 매치오닌, 니이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부합니다.

황태와 잘 어울리는 음식은 달걀이고 단백질이 풍부해서 다이어트 음식으로도 좋습니다.

또한 황태는 숙취해소에도 좋습니다.