반응형
매운 등뼈찜 만들기
재료
등뼈
물
소주 1컵
통후추
월계수잎
(삶을 때)
삶은 후
물 1 L
고춧가루: 2/3컵
진간장: 2/3컵
맛술 : 1/2컵
설탕 : 3스푼
고추장 : 2스푼
집된장 : 1/2스푼
다진 마늘 : 2스푼
순 후추 : 1/2스푼
양파 1개
다시다:1스푼
떡 양껏
불린 당면 한 줌
대파 1대
청양고추 2개
참깨
만드는 법
1. 냄비에 넉넉하게 물을 넣고 등뼈를 30분 정도 삶아주세요.
2 삶은 등뼈를 모두 건져내고 깨끗하게 씻어주세요.
3. 냄비에 물 1L를 넣고 양념을 쓰여있는 그대로 넣어주세요.
4. 그 위에 양파를 채 썰어 올려주세요
5. 끓기 시작하면 다시다를 넣어주시고 약불로 줄여 2시간 동안 끓여 주세요.
6. 2시간 뒤 뼈 건져내고 냄비에 남아 있는 양념에 떡과 당면을 넣어 주세요
(떡볶이떡이어야 하는데 없어서 저는 떡국떡을 넣었어요 만드실 때 떡볶이떡 넣어주세요. 저는 냄비에 눌어붙어서 불편했습니다.)
7. 대파 1대는 어슷썰기 하고 청양고추 2개 채 썰어 주세요.
8. 당면이 익으면 덜어놓은 뼈 위에 올려주고 양념을 부어주세요
9. 역시 마무리는 깨입니다.
뚝딱이형 레시피에서 등뼈양은 2킬로 던데 저는 한팩에 1600~1700 정도 더라고요. 그렇다고 한팩을 더사기는 모해서 그냥 한팩만 했습니다.
떡이나 당면을 더 넣음 될 것 같아서요.
반응형
